Organic & Free Range雞及蛋的分別

今天有網友問Organic與Free Range雞隻及雞蛋的分別。在國外, 當我們到超市購買有機雞肉或雞蛋時, 都会見到雞肉或雞蛋標貼着Organic或Free range, 有些人会以為它們都是一樣代表有機食品, 其實兩者是不樣, 絕對有分別。只看價錢, 兩者都会比普通雞肉及雞蛋貴, 但標貼Organic又比Free range的貴一些。

就讓我來給大家解開疑團吧!

ORGANIC就是有机的意思。那如何才合符有機雞肉及雞蛋呢? Orangic有機的雞就是雞隻要用有認証的有機天然飼料養大，如有机粟米, 還要的飼養過程中不打激素及抗生素。Organic有機雞蛋就是要由有機飼養方法養大的雞隻生下的蛋才有資格被稱為 Organic egg。

FREE RANGE是指飼養雞隻過程中最少有一半時間以上, 雞隻不是被困在籠裏，要讓它們自由走動的放養，盡量接觸天然環境, 但飼料則不是有機的, 不代表不打抗生素啊。

所以Free range 雞肉及疍不是等同Organic有機雞肉及疍, 要分清楚。

大家可能會說有機食物都很貴, 可是它們是貴得有理。以雞隻為例, 飼料全是有機天然殼物，成本就自然上升，用天然方法養大, 不用激素谷肥, 養大的時間自然耐，那飼料又再吃多些。還有是不打抗生素的話，雞就有機會患病死掉，這些因素都會增加雞農成本與損失。

那為什麼free range方法養大的雞不是有機但又比普通的雞貴, 原因是雞農要提供土地讓雞隻四處走動, 這樣就增加了他們的成本, 這是它們賣得貴些的原因。

而有機蔬菜不用農藥,自然有菜蟲咬爛或吃掉蔬菜，種有機菜的土壤也有嚴格要求，這些因素都影響菜農的收成及成本。所以有機食物才這樣貴。其他用農药的菜農一畝地可能收成50斤, 但有機菜農同樣辛苦耕種, 基於沒用農药, 收成可能是30斤。

現在大家明白了為何有機食物選擇不多又價格不便宜了吧! 因為成本及風險高, 不是人人願意加入有機行業, 所以我們應該尊重這些為有機食物出力的飼養農塲及菜農。

今天看見一則新聞是說「速成雞」泛滥養殖市场, 在四十五天的飼养期内至少吃十八種抗生素和其他多種激素，就可推出市場, 是名副其实的「毒雞」。肯德基、麦当劳、吉野家等知名快餐店都承應購買這些「速成雞」作食材。

三快餐集團認採購速成雞
http://hk.news.yahoo.com/%E4%B8%89%E5%BF%AB%E9%A4%90%E9%9B%86%E5%9C%98%E8%AA%8D%E6%8E%A1%E8%B3%BC%E9%80%9F%E6%88%90%E9%9B%9E-220512692.html

看完這則新聞感覺好可怕, 以前聽聞過但無從証實，現在這些快餐連鎖店直認有用這些「吃抗生素激素」大的雞，實在可恥! 企業良心何在!

難怪現在都出現抗藥性的超級惡菌，我們還是戒掉這些毒快餐，多吃新鮮自煮的食物。做媽媽的更不可給這些毒物給心愛的寶貝們吃，要教識他們什麼才是好食物。

可幸我三年前遇上@瘦身教主唐安麒 一早已聽教主話戒掉抉餐, 還把家裏的雞蛋及牛奶轉為有机的給我一對寶貝吃喝。至於蔬菜及肉類就在自己能力可消費的情況下食用, 盡力投入有機生活。