小心火煱陷阱(後補)

小心火煱陷阱(後補)

嘩! 睇埋呢篇news, 仲驚!

食安中心監察火煱店有否用一滴香添加劑

(商台)2011年1月26日 星期三 11:25

在立法會上，食物及衛生局局長周一嶽說，未發現本港食品有使用內地名為一滴香的食物添加劑。由於內地有人用一滴香於火煱，食物安全中心在去年十月，描查了十個火煱湯底樣本，結果全部滿意，而今個月亦抽查了五十個樣本，正等候結果。周一嶽說，食安中心會繼續監察。

內地有火煱店以一滴香加入火煱湯底，以低廉成本調出上湯，內地食品監察部門，指一滴香是由化學品合成的食品添加劑，會損害肝臟及致癌。

             

小心火煱陷阱

天氣凍, 好多人會打邊爐, 貪佢易搞之餘, 食完仲暖笠笠。

鍾意打邊爐烚吓烚吓嘅姊妹們, 唔好以為打邊爐易宇宙, 原來好易跌入致肥陷阱架!

問題唔係你有冇分開肉類及澱粉類來食, 個致肥陷阱係個火煱湯底呀!

如果你平日打邊爐係用即食火煱湯包就要小心喇!

呢篇新聞真係要睇睇, 如果唔係無嗱嗱肥咗就唔抵啦!

咦!  人哋今日午餐至同老友去烚吓烚吓, 唔知間火煱店啲湯底係即食料定係自家製嘅呢!    激C人啦! 

即食火鍋湯 半包是脂肪 本報化驗4款 部分極鹹

(明報)2011年1月16日 星期日 05:05

【明報專訊】即開即用的火鍋湯包愈來愈受歡迎，本報化驗結果顯示，部分即食湯包極鹹，反映鹹度的鈉含量可達6%，即一包湯料有2茶匙鹽；湯的脂肪含量更高達50％，即半包都是脂肪。市民隨時在「烚烚下」之際攝取過量脂肪及鈉，可增加患心血管病風險。

本報早前從超市買了4款火鍋湯底，化驗證實全部不含防腐劑苯甲酸，不過脂肪含量相距甚遠，當中以「老干媽火鍋底料（植物油）」最高，脂肪佔了53.5％，另一款小肥    羊辣湯底亦有46.2％。

最高最低相差達380倍

不過，湯底包也有不肥的，如樣本之一的「日式醬油鍋」，脂肪含量只有0.14％，與最肥的湯底相差可達380倍。

香港專業教育學院    應用科學系講師暨英國    註冊營養師黃蘊芝指出，日式醬油鍋脂肪含量較低，反映日本    與中國飲食文化差異，據其配料顯示，日式醬油鍋較多是水與醬油，但中式的火鍋湯底特別是辣湯，主要是大豆油、葵花籽油等，相信生產商亦希望借助油香，帶出辛辣味道。雖然老干媽湯底標榜用植物油，但她指植物油只是不含膽固醇，本質依舊是油。

小肥羊湯包含2茶匙鹽

至於反映鹹度的鈉含量，化驗顯示最鹹是「小肥羊火鍋底料（辣湯）」及「李錦記麻辣火鍋上湯」，實際鈉含量分別達6.2%（每100克湯便有6.2克鈉）及6%。以一茶匙鹽重5克計，一包235克重的小肥羊湯包已含有超過2茶匙鹽。

同樣，「日式醬油鍋」是4個樣本中最清淡，但鈉含量仍達0.99%，與最鹹的小肥羊相差也近5倍。

「小肥羊火鍋底料（辣湯）」的香港代理表示會與製造商商討減低鹹度（見另稿）。食物安全中心    則指預製火鍋湯包多偏鹹，建議打邊爐避免喝湯底。

豆腐菜肉易吸湯

黃蘊芝指出，幾款湯底的鈉量均屬偏高，即使火鍋湯包都建議加1.5公升清水，但她認為始終分別不大。她提醒，即使一般人不會喝火鍋湯，但若把豆腐、菜或肉類放在鍋內，同樣會吸取湯底，市民間接飲用了這些高脂高鈉的湯。

黃蘊芝續稱，一個成人每天不應攝取多於2.3至2.4克的鈉（世衛建議不應超過2克），及40至60克的脂肪（約1500至1800卡路里），但一般人打邊爐都會花上兩三小時，又不斷吃肥牛這些高脂肉類，再加上喝汽水等，吃一頓火鍋隨時攝取超出每天上限的鈉、糖及脂肪。

明報記者 張岳弢 陳志偉