最近見秋葵當造, 買了幾次來吃,
有安麒兒師妹問我是否很愛吃這東西。其實以前的我從來沒想過買來吃, 後來在大師姊@綠茶windie 博客內認識這蔬菜, 知道它的高纖有益助瘦身, 正想買來試,
但一聽見它有滑潺潺的口感, 我又不敢買了, 怕自己不喜歡。
怎料去年有一次與大伙兒齊齊到馬來西亞餐館吃晚餐, 有人點了一味馬拉盞炒秋葵, 那我就試試吧! 嘩! 不得了, 很好吃呀! 馬拉盞有少許辣配上秋葵的爽脆, 一試就愛上了! 之後吃過多次也是在外吃, 沒試過自煮, 怕自己不会煮啊!
兩星期前見中國超市有秋葵賣, 就大敢買來試一下煮, 用上有少少辣的XO醬來爆炒, 很快熟,不用煮太久, 味道也ok呀! 秋葵的表皮毛毛的，裡頭帶有黏黏的汁液，為免黏液流失，應該原條來炒, 下次我会了。
之後用最簡易方法煮, 就是水煮, 方便快捷, 配上喜愛的深培芝麻沙律醬來吃, yummy! 你也可用自己喜愛的低脂沙律醬一起吃。
後來安麒兒@FengFengKI 告訴我秋葵對糖尿病有幫助, 可穩定血糖值。就這樣我就上網找資料做功課, 再深入了解一下這蔬菜。
finger」。它的原產地為非洲，葉可以做成沙律，種子可以提煉植物油，而我們一般食用的是它的嫩果。秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多。
同時秋葵的粘液能很好地幫助胃腸蠕動, 分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合適。
秋葵豐富的維生素A與胡蘿蔔素有益於視網膜健康、維護視力，原來是防止近視的好東西。
但要注意是它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，是不宜吃太多, 只可偶然吃。想中和一下它的寒涼性質可在烹調方法著手, 用馬拉盞或XO醬這些帶辣的醬料炒, 水煮時加薑片在水中, 燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼之氣。
下次見到它, 可以買來試試。
